Mi chiamo Simone,
nato a Firenze nel 1993.

Diplomato all'istituto alberghiero di Firenze, ho continuato gli studi al Master di Cucina Italiana a Vicenza, proseguendo la mia esperienza in note cucine stellate e non della mia città.
Attualmente ricopro il ruolo di CEO e Executive Chef del catering Dansi Rinascimento Culinario, e personalmente mi occupo di servizi di consulenza tecnica ristorativa -  creazione food plating pubblicitari - private chef - docente di corsi di cucina amatoriali.

La mia idea di cucina 
si basa sull'utilizzo dei migliori ingredienti stagionali, valorizzandone gli aspetti qualitativi in chiave contemporanea.
Le materie prime sono accuratamente selezionate grazie ad un contatto diretto con i produttori che consigliano e propongono i prodotti in base alla stagionalità, rispettando la naturale disponibilità.
amo l'odore delle erbe aromatiche appena raccolte.